Top Spezialitäten zum Frühstück in Singapur

Authentisches Frühstück in Singapur

Für viele ist das Frühstück die wichtigste Mahlzeit des Tages. In Asien, und somit auch in Singapur, gibt es morgens traditionell das gleiche wie Mittags und Abends – das süße Frühstück, wie wir es kennen, gibt es weniger. Auch wenn es inzwischen an jeder Ecke Bäckereien und Brunch-Spots gibt, solltest du die wenigen authentischen Gerichte zum Frühstück in Singapur auf jeden Fall probiert haben.

Kaya Toast – das beste Frühstück in Singapur

Ein authentisches Frühstück gehört in Singapur dazu. Das klassische Frühstück, was du auf jeden Fall probiert haben solltest, ist Kaya Toast. Das „Set“, also das Menü, besteht meist aus zwei Eiern, die circa 2-3 Minuten gekocht wurden (also recht roh) mit Soyasauce und weißem Pfeffer, einem Kopi (starker Kaffee) und ein paar Scheiben Kaya Toast. Im Sandwich befindet sich gesalzene Butter und Kaya Marmelade, eine süße Mischung aus Kokos und Pandan. Morgens findest du Kaya Toast in jedem Hawker center, es gibt aber auch Ketten in den Shopping Malls (Ya Kun Kaya oder Toast Box).

Nasi Lemak – Traditionelle herzhafte Küche aus Malaysia

Eines der Nationalgerichte Singapurs ist ohne Frage Nasi Lemak. Das herzhafte Frühstück besteht aus einer Portion Kokosnussreis, Ikan Bilis (kleine, frittierte Anchovies), Gurke, einem frittierten Hühnerflügel und Sambal Chili, einer süß-scharfen Chilisauce. Wenn du dir dieses Frühstück kaufst, bist du die nächsten Stunden auf jeden Fall satt! Nasi Lemak findest du in den meisten Hawker Centern und auch in vielen weiteren einfachen Restaurants.

Kueh – Eine kleine süße Nascherei zum Frühstück

Wenn dir nach etwas süßerem als Nasi Lemak ist, dann solltest du Kueh probieren. Kueh sind gedämpfte Reiskuchen mit einer leckeren Kokos-Zucker Füllung. Das traditionelle Gericht gibt es in allen Farben und Formen, doch das Original – Putu Piring, findest du bei „Traditional Haig Road Putu Piring“. Dieser Foodstall hat es sogar in die Netflix Serie Street Food geschafft! Die Recherche, wo du den nächsten Kueh Stand bei dir in der Nähe in Singapur findest, lohnt sich auf jeden Fall.

Authentische Getränke in Singapur zum Frühstück

Wie der Rest der Welt gibt es auch in Singapur morgens erst einmal einen Kaffee oder Tee. Durch den britischen Einfluss findest du natürlich einige Teahouses, bei denen du ein authentisch-britisches Frühstück mit schwarzem Tee bekommst. Wenn du es aber etwas einfacher möchtest, gibt es leckere und authentische Alternativen.

Kopi – authentischer Kaffee

Kopi, der singapurische Kaffee, ist eine Institution im Inselstaat. Der starke Kaffee wird mit heißem Wasser und einer Menge Kaffeepulver zubereitet. Oftmals siehst du Arbeiter, die ihren Kaffee to-go aus Plastiktüten trinken. Das musst du nicht, in den meisten Läden gibt es den Kaffee ganz normal in einer Tasse. Allerdings bestellst du hier nicht Cappuccino oder Latte, sondern Kopi O oder Kopi C. Hier einmal die wichtigsten Sorten zusammengefasst:

• Kopi O: Kaffee mit Zucker
• Kopi O Kosong: Kaffee ohne Milch und Zucker (schwarz)
• Kopi O Siew Dai: Kaffee ohne Milch mit wenig Zucker
• Kopi C Siew Dai: Kaffee mit Milch und wenig Zucker
• Kopi C: Kaffee mit Zucker und Milch
• Kopi: Kaffee mit süßer Kondensmilch
• Kopi Peng: Kaffe mit Eiswürfeln mit süßer Kondensmilch

Du siehst schon – Kopi bestellen ist eine eigene Kunst. Üblicherweise wirst du aber auch verstanden, wenn du einfach nur Kaffee mit Milch bestellst.

Teh Tarik oder Pulled Tea

Teh Tarik, bzw. pulled Tea, ist eine Spezialität, die ursprünglich aus Malaysia kommt und nach Singapur importiert wurde. Teh Tarik ist gesüßter schwarzer Tee mit Milch (Milk Tea) und einer leichten Ingwernote, der immer wieder zwischen zwei Gläsern hin- und hergeschüttet wird. Dadurch wird der Tee kühler und hat eine angenehme Trinktemperatur, doch vor allem bildet sich dadurch ein dicker Milchschaum auf dem Tee. Genau dieser Milchschaum ist es, der diesen Tee so besonders macht. Wenn du also mal etwas anderes als Kopi probieren möchtest, ist der Teh Tarik eine exzellente Wahl. Übrigens: Viele Singapurer trinken Teh Tarik auch gerne abends. Wenn du also nicht zu koffeinempfindlich bist, ist ein Tee am Abend auch ein Genuss.

Milo – der beste Kakao

Die meisten von uns kennen den klassischen Kaba aus unserer Kindheit: Milch mit Kakaopulver und einer Menge Zucker. So etwas in der Richtung findest du auch in Singapur und es schmeckt – zumindest uns – besser! Der sogenannte Milo ist ein malzbasierter Kakao, welcher im Vergleich zu unserem Kaba weniger süß ist und mehr Nährstoffe enthält. Milo kann mit Milch oder Wasser zubereitet werden, gerade die günstigeren Varianten in Singapur werden oft mit Wasser aufgebrüht. Auch hier gibt es verschiedene Varianten in den Hawker Centern, die du probieren solltest:

• Milo: Klassisch heißer Kakao auf Milobasis
• Milo Ice: Wie der Name schon sagt, wird der Milo mit Eiswürfeln serviert und ist deshalb kalt. Ein Genuss!
• Milo Dinosaur: Das absolute Highlight: Auf den fertigen Kakao gibt man noch einige Löffel pures Mil hinzu. Eine Kaloriensünde, aber wirklich extrem lecker!

Neben den traditionellen Frühstücksoptionen findest du natürlich auch alles, was das westliche Herz begehrt: Brunch, American Breakfast, französische Backwaren oder auch ganz einfach: Starbucks. Wir empfehlen dir trotzdem, jedes der genannten Gerichte mindestens einmal auszuprobieren. Wir sind riesige Fans und wünschen uns oftmals zurück in die heißen Hawkercenter, um morgens einen leckeren Kopi mit einem Kaya Toast Set zu genießen.